久艹视频在线观看夜宵拌面实测
久艹视频在线观看这种深夜场景，我更愿意配一碗12分钟能上桌的葱油鸡蛋拌面。我做过二十多回，挂面省事但香气弱，鲜面口感好却容易坨。这里给的是一人份，咸度、油量、火候都按家用燃气灶校过。
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常见问题
久艹视频在线观看时做夜宵，鲜面可以换成方便面饼吗？
可以，但只用面饼，调料包别放。面饼煮到散开后再煮40秒就捞，油量从28克降到22克，因为方便面本身含油，按原量会腻。
久艹视频在线观看拌面为什么吃着苦？
大多是葱炸过头。葱绿从深褐到发黑只差十几秒，看到边缘变深褐就关火，利用余温继续炸。已经发黑的葱别硬拌，整碗都会带苦味。
没有蚝油能不能做？
能。用生抽增加到21克，白糖增加到4克，再加清水22克。味道会少一点厚度，但比乱加鸡精稳，鸡精放多了会有明显后味。
一人份改两人份要直接翻倍吗？
面和鸡蛋可以翻倍，酱汁不要全翻。两人份用鲜面360克、生抽32克、老抽7克、蚝油14克、油48克更合适。全翻倍会偏咸，碗底也容易积油。
为什么煮面水要加盐，酱汁不是已经咸了吗？
3克盐只负责给面芯一点底味，不会明显变咸。没加盐的面靠外层酱汁撑味，入口咸，嚼两下发空，这就是家里拌面和小店差距最明显的地方。